Mijn dag kan beginnen, nadat ik heb gesmuld van een heerlijk ontbijt van 1/2 grapefruit, vanzelfsprekend biologisch en eigen gemaakte muesli. Muesli maak ik altijd zelf, lekker vers en dan weet ik wat erin zit! Bijgaand het recept, 't is echt zo klaar en ik maak het voor de hele week en bewaar het in een goed afgesloten glazen pot. Makkelijk en voordelig!

Je hebt nodig (alles biologisch):

250 gr. havervlokken

3 eetlepels amandelen of walnoten

zonnebloempitten, pompoenpitten, lijnzaad

3 eetlepels geraspte kokos

3 eetlepels rozijnen

1 eetlepel kaneel

1 theelepel nootmuskaat

2 eetlepels zonnebloemolie

2 eetlepels appelsap

gedroogde cranberries

enkele eetlepels honing of maple syrup

soyamelk of -yoghurt (evt. rijstmelk of amandelmelk)

Verwarm de oven op 180 graden. Bakplaat licht invetten. Meng alle droge ingredienten in een kom, behalve de cranberries en rozijnen. Meng de vloeibare ingredienten in een andere kom en voeg dit mengsel toe aan de droge ingredienten. Goed omscheppen en gelijkmatig uitspreiden over het bakblik. 30 Minuten in de oven bakken tot het bruin en knapperig is. Uit de oven de cranberries en/of rozijnen toevoegen en alles laten afkoelen.

In plaats van gedroogde cranberries en rozijnen kun je natuurlijk ook fruit van het seizoen toevoegen en zo lekker varieren.